Cupcakes de navidad

Este año, al igual que el año pasado con las galletas de navidad, me apetecía una idea navideña un poco dulce,… y que mejor que un cupcake de zanahoria con nutella riquísimo y bien navideño?!!

La verdad es que durante todo el año hemos hecho estos cupcakes varias veces, somos muy fans de esta receta y esta vez, hemos aprovechado la excusa para añadirle una decoración bien bonita. Toppings de azúcar y un arbolito de papel a modo de sombrilla.

Os voy a mostrar el paso a paso para hacer estos arbolitos de origami, que he aprendido a hacer este mismo mes, durante la presentación del primer libro de Demodé, donde Cartoncita hizo un minitaller. Solo deciros que si os gusta el origami no os podéis perder este libro.

El último paso del que no tengo foto es pegar (con silicona caliente o pegamento) cada punta entre si por la parte de dentro de manera que en el centro te quede un espacio para poder poner un palillo o palito.
*El cuadrado del que partimos para hacer el arbolito para decorar un cupcake hace de 7x7cm aprox.

Os paso la receta por si queréis hacerlos, aviso que aun no conozco a nadie que los haya probado y no le hayan gustado…

Receta Cupcakes zanahoria con buttercream de Nutella (12 unidades)
*receta de Imichelly Nery con mini variaciones

Bizcocho
3 huevos
200g azúcar moreno
100ml aceite girasol
160g harina (opcional 50g trigo, 50g integral avena, 50 centeno)
1 sobre levadura
1 pizca sal
220g zanahorias peladas y ralladas

Buttercream
100g mantequilla (a temperatura ambiente)
200g Nutella
50g azúcar glas

Precalentar horno a 170. Mezclar huevos con el azúcar en un cuenco con la batidora eléctrica, añadir el aceite, mezclar y a velocidad lenta ir añadiendo la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Poner las zanahorias ralladas y mezclar.
Llenar las cápsulas y hornear durante 20minutos.
La buttercream, batir la mantequilla en forma de crema, añadir la Nutella y mezclar bien. Añadir azúcar glas tamizado y batir a velocidad lenta con la batidora.Colocar la buttercream en una manga pastelera, llenar los cupcakes y decorarlos.
Sin duda cuanto más bonitos son parece que más buenos están!